Rougail Z’oeufs (Uova creole piccanti)

 Il ROUGAIL Z'OEUFS piatto tradizionale Réunionnais, è tanto saporiti quanto poco oneroso.

È ideale per i golosi e le fini di mese dunque.

Esistono parecchi modi di preparare questo piatto, ogni famiglia ha la sua ricetta privilegiata

Ve ne offro un'oggi come lo preparava mia madre quando eravamo bambino

Ingredienti :

  • 6 uova

  • 5 pomodori

  • 2 cipolle

  • 4 spicchi d'aglio

  • Sale, Pepe

  • Timo, zenzero, peperoni (facoltativo)

  • 1 cuccchianio de curcuma

  • olio

  • Prezzemolo o cipolle verdi per decorare

Preparazione :  

  1. Fare cuocere le uova sode, tagliare gli in 2, riservare,

  2. Tagliare le cipolle ed i pomodori

  3. Pestare l'aglio col timo, lo zenzero ed i pimenti (facoltativo),

  4. In una pentola, fare friggere le cipolle nell'olio finché siano traslucidi

  5. Aggiungere i pomodori, le spezie, il curcuma, 25 cl di acqua e lasciare cuocere a fuoco lento 

  6. Una volta il sugo un po'assciuto aggiungere uno ad uno le metà di uova prendendo cura di custodirli intatto

  7. Decorare di prezzemolo, o di cipolle verdi cesellate

Buon appetito!!!

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